Các đặc tính chính của thép không gỉ là độ bền, khả năng chống ăn mòn và khả năng chịu nhiệt cao. Ngoài ra, thép không gỉ được chia thành loại có chứa niken và loại không chứa niken; loại có chứa niken không bị nam châm hút, còn loại không chứa niken thì bị nam châm hút. Trong ngành may mặc, vật liệu này được dùng cho các bộ phận như đầu khoá dây và móc bấm.